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野樱莓

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类型：购物消费 版本： 大小：M 更新：2018/05/25 语言：简体中文

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野樱莓经济价值

野樱莓耐干旱，虫害，污染和疾病。波兰将野樱莓干燥，与草药茶、黑醋栗混合，野樱莓也常被用作香料或着色剂的饮料或酸奶。野樱莓(Aronia)成熟浆果果汁有点涩，略带点甜(中度含糖量)，微酸(低pH值)。浆果有独特的风味，除了作为果汁外，也可以用来作烤面包的添加物。在美国和加拿大，野樱莓(Aronia)浆果则被用于果汁产品，主要的销售特点是它的抗氧化性能。

野樱莓(Aronia)也已经吸引了科学的兴趣，因为它的深紫色，几乎是黑色的色素沉着是来自密集的多酚含量，尤其是花青素。总多酚含量为每100克新鲜果实1752毫克，花青素含量为每100克1480毫克，而原花青素浓度为每100克664毫克。这些数值都是至今为止所有植物(含蔬菜及水果)中最高的量测值。野樱莓也含有对人体有益矿物质和维生素，即：维生素B6、B12、E、C，叶酸，奎宁酸，多酚酸，单宁，儿茶素，槲黄素，芸香素，橙皮苷，白藜芦醇...等等。

在抗氧化强度的标准测量中---氧自由基吸收能力和抗氧化能力指数(ORAC)，野樱莓(Aronia)是所有水果中数值最高的---每100克含16,062 micromoles of Trolox Eq. 其原因为野樱莓(Aronia)所富含的花青素和原花青素，这也许可以解释其所带有的涩味。